Manca un mese al Natale 2017 al Castello dei Solaro
Il Natale quest’anno cadrà di lunedì, quindi siamo a proporti di iniziare alla grande questa bella settimana di festa insieme a noi!
Il nostro Executive Chef Daniele Rivoira, anche quest’anno ha preparato un tripudio di sapori cuneesi contaminati e rivisitati con fantasia, ma rispettando sempre la territorialità e la stagionalità degli ingredienti!
Menu’ di Natale 2017
Il “capunet”di merluzzo e gamberi su vellutata di patate viola
Il lonzino marinato all’arancia,cruditè di finocchi e dressing alla vaniglia
Lo sformato di sedano, fonduta “dolce zola”e pere caramellate
Il cotechino del “Maslé” con lenticchie rosse di Castelluccio
Il risotto al Castelmagno d.o.p e chicchi di melagrana
I plin alle erbe di Provenza al ragù di cappone “Morozzo”
L’arrosto di fassone piemontese al tartufo nero
Le patate rustiche
La Torta di Natale
Il Caffè Espresso “Gourmet”
Il Digestivo
Vini :
Roero Arneis d.o.c.g.
Dolcetto d’Alba d.o.c.
Pinot brut Chardonnay
Moscato Piemonte
• Orari: Lunedì 25/12/2017 h 12:30
• Prezzo: 45 euro a testa, tutto incluso – 20 euro bambini fino ai 10 anni
• Per info e prenotazioni: tel. 0172 99365 E-mail: info@castellodeisolaro.it
• Dove siamo? Il Castello dei Solaro si trova a Villanova Solaro (CN), a soli 40 km da Torino e Cuneo, in Via Vitale 4 !
Il menù si apre con gli antipasti che ci accompagnano a scoprire delicati contrasti come le patate viola che ingentiliscono il piglio deciso del “capunet” di merluzzo e gamberi o il dressing alla vaniglia che esalta il lonzino marinato accompagnato da croccanti cruditè di finocchi.
I primi aprono con un buon risotto, fiore all’occhiello del nostro chef, e dei classici raviolini al plin, ma profumati alle erbe e conditi con un deciso ragù di cappone “morozzo”.
Non poteva poi mancare la carne bovina Fassona di razza piemontese che quest’anno è impreziosita dal regale tartufo nero.
Concludiamo anche quest’anno con la dolcissima torta di Natale che si sposa bene con la tradizione di questo importante momento in famiglia.
Vi promettiamo una grande festa per gli occhi, per il cuore e per il vostro palato
Danilo e Loredana, Fabio, Daniele, Giò, Luca e tutto lo Staff
Castello dei Solaro
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